КОСТАНТІНО ПАССАЛАКВА - CHEF DE CUISINE
ВІТАЛІЙ САУК - EXECUTIVE CHEF
Кухня
Італійська кухня від шефа-легенди, маестро Костантіно Пассалаква.
Він був одним з перших, хто показав Києву, якою є справжня італійська кухня. Домашня паста від Костантіно Пассалаква стала загальною назвою, а кількість його шанувальників – це справжній гастро-фан клуб.
Костантіно – лігурієць з міста Лєрічі. Говорять, саме в Лєрічі найкраща риба в Італії. Тому риба і морепродукти є пристрастю Шефа і особливим акцентом в меню GRANO. Круді, холодні та гарячі антіпасті, традиційні супи, домашня паста і ризото, основні страви, приготовані на відкритому вогні, класичні десерти.
Крім того, випікаємо правильну неаполітанську піцу у дров’яній печі майстра Стефано Феррара.
Якщо ви любите Італію, часом сумуєте за небом Тоскани, хвилями Адріатики або ревучих моторіно Неаполя, ви наш гість.
Ресторан
Grano був спроектований і побудований італійським архітектором-дизайнером Доменіко Арнальді та ресторатором Владиславом Данилюком у 2017 році. З 2019 року Grano – ресторан класичної італійської кухні. Chef de cuisine – Костантіно Пассалаква, executive chef – Віталій Саук.
Solid design — так ми визначаємо стиль, втілений в інтер’єрі GRANO. Мінімальний набір матеріалів, мінімальний набір кольорів і мінімальна кількість декору формують монолітний простір. Цікаві світлові рішення.
Зонування інтер’єру робить GRANO зручним як для ділових зустрічей та романтичних побачень, так і для сімейних обідів та вечерь. До розпорядження гостей з дітьми – стільці для годування, сповивальний столик і дитячий куточок.
В GRANO чудова літня тераса і власний зручний паркінг.
